【健康知识】

合理膳食 科学搭配  均衡营养

      作者：许玉峰 地址：西华县原化肥厂家属院退休老干部 

人体为了健康，必须食用多种营养素，从来没有单一食物能补及给你所需的营养素，只有食用多种多样化的食物才能提供你所需要的营养素，为使合理均衡科学膳食。下边五类食物请你搭配使用。

 第一类；麦、米、谷类食物，主要提供热量，碳水化合物和A族维生素，B1和烟酸。

 第二类；肉、蛋、鱼、奶和豆制品，主要提供蛋白质、脂肪、钙磷、铁、维生素A、Ba、B2或B12。

 第三类；豆腐和豆制品，主要提供蛋白质，脂肪，碳水化合物和B组维生素。

 第四类；蔬菜、水果等，主要提供维生素、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

 第五类；纯热性食品，包括动物油脂和猪油，奶油与植物油，精糖包括食物糖，葡萄糖等以及酒类。

在这五类中，第一、第三、和第四、可以随便摄入使用。第二类物适量，第五类每天可以每一类选择不同的食物进食。

食物的“五味”一酸、甜、苦、辣、咸

 1、酸性食物：酸性食物能够保护肝脏增加消化功能，酸性散淤解毒，下气消毒，开胃气，散水气，治心腹血气疼，口舌生疮，损伤积雪，还可以促进食物消化，还具有抗菌，解毒，抗病毒的功效。常见食物有石榴、乌梅、山楂、番茄等，经常食醋最好。

 2、甜食：甜食入脾，补充能量，补养气血，解毒生津，消除疲劳的作用，但吃甜食过多有伤脾胃，容易引起肥胖，吃糖过多比吸烟更为可怕，长期进食高糖食物“折寿”。

 3、苦味食物；“苦心生”是维持人体生命活动不可缺少的食物，苦味食物均属寒、凉之品，具有清热消火，燥湿通便等作用。脾胃虚弱者，不宜多吃，否则含加重病情。常见苦味食物有苦瓜，苦杏仁，百合等。

 4、辣性食物：辣性食物可促进胃液，唾液的分泌，增加淀粉酸活性，有助于胃肠蠕动，消除体内气滞，增进食欲，固有开胃，消食，温中气，散寒除湿，开郁去痰，杀虫消毒之功效，还能消除体内血滞，使皮肤毛细血管扩张，促进血液循环。但使用辣味过多，会伤肝损目。导致肺气过盛，刺激胃粘膜，引起酸疼还宜伤筋，常见的辣味食物有辣椒、胡椒等。

5、五类食物“咸”：咸味主要是“盐”、盐对维持人体健康有着主要意义，盐是人体新陈代谢不可缺少的食物，食盐味咸，性寒，入胃，肾经，具有清热解毒，凉血润燥，滋肾通便，消化食物，盐的咸味能刺激人的味觉，使口腔液分泌量增加，从而增加食欲，提高肠胃对食物的消化功能，适当吃些盐食能使体内酸性肿块软化，防止体内微量元素缺乏。

虽然咸味是“百味之主”食盐是人类饮食或生活必不缺少的一种调味品，但摄入过多食盐等咸食物，会引起心脑疾病，高血压，水肿和肾病等病，每人每天平均吃盐6克为好。

食物的属性

人的体质各不相同，食物也同样有着不同的功效或属性，在日常生活中，最好选择适合自己体制的食物，这样才能做到科学养生、延年益寿。

食物属性分温热性，平性和寒凉性三种。

1、温热食物具有温补的功效，能起到散热除湿，强健身体，健脾养胃的作用，如大豆，番茄，牛奶，鲤鱼，狗肉，鸡肉，桂圆，姜，葱，蒜等。

2、平性食物，有平补的功效，具有维持机体的正常运转，理气安神，健脾养胃的作用，如大豆，番茄，鲤鱼等。

3、寒性食物，具有解毒和清热降火的功效，还能够使人体新陈代谢的速度减缓，提高人体的免疫力，对一些慢性病有辅助治疗的作用。有苦瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆、兔肉、小麦、鸭肉等。

一日三次怎样吃

一日三餐要吃足营养，膳食平衡，定时定量，尊照早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少的古训教导，早饭数量和质量要充足，主食一般吃含淀粉的食物，如馒头，豆米粥等，还要适当吃些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、每天每人吃一至两个不可少。

午餐：主食面条米饭等，鱼肉类，还要吃点新鲜蔬菜，

晚餐：要少吃，以清淡利肠胃的食品为原则，七、八分饱，夜间活动量少，吃含蛋白质和脂肪的食物，不宜消化影响睡眠，甚宜肥胖，导致心脑血管疾病等。

人的体质有酸性、碱性两种

有人死于酸性，活在碱性之说；酸性体质的体液偏酸，使血液粘度增高，血液循环减慢，血液中的脂质类物宜沉积在血管壁上，导致早期动脉硬化，血栓或心脏，脑血管疾病，对骨骼，眼睛，皮肤免疫力下降等都有影响。

一、酸性食物有哪些；

1、强酸性食品：蛋黄乳酪、甜品、白糖、鱼类。

2、中酸性食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦。

3、弱酸性食品：白米、花生、啤酒、巧克力、空心粉、葱。

二、强碱性食品：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类，香蕉、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。

三、中碱性食品：大豆、番茄、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。

四、弱碱性食品：红豆、苹果、橄榄菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。以上含多碱性食物，不宜引起食欲，对身体有保健作用。

五、改善酸性体制的方法是日常饭食中必须摄入80%的碱性食物，20%的酸性食物，若个人的身体完全变为酸性体质，这个人的生命就维持不久了，因为变成酸性体质时会引起败血症或尿毒症等，死亡于癌症者，都是在酸性体液中生存的。如果你是酸性弱性体质，就不会得癌症，只要你能够调整你的身体值到弱碱性，癌症就会离你而去。

综上所述，在日常生活中，如能结合膳食，科学搭配，平衡营养，少酸，多碱，有益于健康的食物常吃，多吃，需要补充的食物补足，良好的饮食，生活作息，可缓解良好的心情状态，适量的运动等都是对心身的养护，健康生活的每天，从今天开始。

下边介绍几种冠军食品，保你健康长寿

1、天下第一米：“薏苡仁”此品味甘，淡，性微寒，归脾胃，肺经，促脾利水，清利湿热之功，在五谷中含纤维最高，低脂肪，低热量之品，含有丰实的蛋白质，油脂，维生素和粉类等，常做熬粥之用，有减少胃肠负担，促进新陈代谢的功效。

2、小米：小米味甘平性，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热，反胃呕吐，小米熬粥时上面浮的一层粘稠物，俗称为“米油”，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有代参汤的说法。

3、玉米：味甘平性，具有健脾利湿，开胃益智，宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防治高血压、冠心病有积极作用，它还有利尿和降血糖的功效，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中的维生素含量非常高，是稻米小麦的5-10倍，老年人多吃玉米好处多多。

4、宁可一日无肉，不可一日无豆：

黄豆不能缺，黄豆中含有丰实的优质蛋白质和8种人体所需的氨基酸，这些物质都是有助于增强心脑血管的机能，另外，黄豆还含有大量的卵磷脂，丰实的维生素及其它矿物质，是人体心脑血管的保护因子。建议每人每天进食3-4两豆制品，如豆芽，豆腐，豆浆，也可将黄豆煮熟使用。

5、黑豆：黑豆性平，味甘，归脾，肾结，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，补血安神，明目促脾，补肾益阴，解毒的作用，用于水肿胀滞，黄胆浮肿，风脾痉挛，产后风疼，痛肿痰毒，可解药毒。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于奶的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，黑豆中含有18种氨基酸，19种油酸，其不饱或脂肪酸含量达80%，吸收率高达98%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

6、燕麦：含有丰实的亚油酸和B族维生素，可防止动脉硬化的粥样斑外的形成，燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能降低血中胆固醇含量，还可以平衡膳食，均衡营养，预防高血压和心脑血管疾病。

7、核桃桂圆枣、终生不宜老：

（1）“核桃”促脑，含有丰实的不饱和脂肪酸，能防止动脉粥样硬化，其中的锌、锰、铬、等微量元素，有促脑益智，促进胆固醇代谢和保护心脑血管等作用。

（2）“桂圆”安神，桂圆性温味甘，有促脾和胃，补血安神之功，常用于治疗心脾两虚，气血不足所致的失眠，健忘，心悸，眩晕等症，而含的维生素A和B族维生素等，还有助于延缓衰老。

（3）“红枣”养血补神。

常吃哪些食物可以清除体内毒素

1常吃菌类食物，如黑木耳、银耳、蘑菇、金针菇、平菇、香菇等。这些食物菌类食物含有丰实的硒，硒不仅有抗衰老，还有增强免疫等功效。这些食物经常服用可降低血压，降胆固醇，防止血管硬化，提交机体免疫功能，增加体内蛋白质的含量，兴奋肌骨造血功能及滑肠，洁血，解毒，增智作用。

2常吃海带，海带中的阳藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉、等重金属和排除人体内的放射性元素的作用，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌发生。

3常吃胡萝卜素多的食物，现代人生活环境中充满了毒害物质，这些有毒物质可使人体内产生自由基，自由基攻击蛋白质，使它受伤，引起变性，从而导致癌症，使细胞变老，动脉硬化，冠心病，中风等疾病发生，吃含胡萝卜素丰实的食物可清除人体的自由基，如紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、红薯、南瓜、柿子、木瓜、肝、牛奶、蛋黄，鱼类等。

4常吃绿豆，绿豆有良好的解毒作用，它可解毒酒，野菌毒，砒霜毒，有机磷农药毒，铅毒，鼠毒及食物中毒等，绿豆可解百毒，可帮助体内毒物的排出，促进机体的正常代谢。

5常吃猪血，使有毒有害物质从大便排出体外，有益于健康。

微量元素与健康

现代医学研究发现人体各部位生长发育，以及人类的许多非感染性疾病均与微量元素有关，因此，对微量元素与人类疾病的关系的研究受到各国科技界的重视。

据国际微生物专家认为：人体必须的微量元素有以下四个特征。1是它存在于所有生命物质的全部健康组织内；2是微量元素浓度在同类物中相当稳定；3是如果某种微量元素缺乏时，可重复出现同样的生理上和结构上的异常，当补充这些微量元素后，就可改变上述异常；4是缺乏元素所引起的异常情况，总会伴有特异的生物学变化，一旦元素缺乏现象得到预防或治愈时，这些发生变化亦同时得到预防或治愈。

人体必需的微量元素有锌、铁、钙、铜、镁、锰、铬、镍、钻、硒、镉、磷、钠、钾、碘、砷等。这些微量元素缺乏或过高均会导致人体机能失调而产生多种疾病。如缺锌容易引起偏食癖、脱发、青春期痤疮、肝脾肿大，骨骼发育障碍，伤口不易愈合，免疫力减弱，智力下降和先天性心脏病，尿道下裂等。缺锌严重时可直接服用硫酸锌制剂，但不宜过量。食品补锌可选服可可粉、糖果、面筋、西瓜子、葵花籽、芝麻酱、蛋黄等。缺钙：会影响婴幼儿生长停滞，骨软化症，佝偻病，容易衰老，血管硬化，痴呆，骨质疏松；孕妇缺钙，还会影响胎儿牙胚胎的生成。补钙食品有海带、菠菜、山楂、柑桔、鱼类、骨头，大豆，发菜等。缺钙：容易引起贫血、生长发育迟缓，易患恶性肿瘤；孕妇缺铁易导致早产。补铁食物有香蕉、黑木耳、莲子、黄花菜、橄榄（青果）、蘑菇、动物血或肝，芝麻、紫菜等。缺铜：容易引起高血脂症、血管破裂、牙齿脱落，贫血、骨质疏松。缺硒：易患脑血管病、恶性肿瘤，小儿厌食、生长缓慢和成人糖尿病、冠心病、高血压等，食品补硒可选用沙丁鱼、茶叶、洋葱、大豆制品、奶酪、蛋类等。缺铬：容易患胆结石症、高血压、冠心病、胰岛素活性降低病、糖尿病等。补铬食物有香菜、南瓜、动物肾、胡桃、荠菜、酱油等。缺镁：易患高血脂症，胃结石、胃肿瘤、白血病、动脉硬化、心肌坏死、心肌梗塞、心律失常、克山病等。补镁可选用紫菜、发菜、墨枣、胡萝卜、新玉米、海参、紫苋菜、黑米、虾皮等。缺锰：孕妇若同时缺锰与铁时，容易导致子代骨骼发育不良、畸形、易骨折。补锰食物有蛤、虾类、海螺、谷类、动物肝脏、芝麻、莲子等。缺钾：易患中风、低血糖、降低血压减低身体过敏反应。补钾可选服大豆类、谷类、水果糖等，严重者会出现神情淡漠、肌肉极度无力、呼吸急促、脉搏无力，应到医院用氯化钾输液治疗。

人体内微量元素过高也会造成疾病，列如钠元素过高会引起高血压、神经疼痛、消化不良。镉元素过高影响小儿发育。铅元素过高影响儿童发育、厌食、时常腹痛。砷元素疼痛等症状。

安神抗衰老每天吃三个核桃促脑润肺，四个桂圆，开胃安神，五个红枣养气补血。

芒果：为果品之王，生津止渴，促胃，是养生保健的好食品。

洋葱：促脾胃，促食欲，润肠通便，杀菌，消炎，降血脂，预防心脑血管病等。

丝瓜：营养丰实，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，治哮喘，尿道炎症，治痔疮的良药。

十种茶果的冠军抗衰老：山药、洋葱、红芋、小白菜、莲菜、葡萄、板兰花、石榴、绿茶、小生枣。十种冠军食品，促进功能最佳，能延缓衰老，坚持科学食用，定能健康长寿。

下边介绍我多年患病服药治疗，积累的几个验方介绍给你们。

1、感冒后多汗不止，注射苯海拉明针一支，654/2针一支，每次各一针，一般一次成愈。此药短缺可去医药公司楼下医药门市下购买。

2、口腔，嘴唇干燥发痒疼痛，口服维生素B2，每次两片，一日三次，一至两天即愈。

3、腹疼、腹泻，口服诺氟沙星胶囊，一次两粒，一天三次，一般服药一次即愈。

4、大便不畅，干燥，便秘，服用芦荟胶囊，每次两粒，服药一至两次即愈。以上四验方是我个人的验证，但人与人的年龄，体质素不相同，仅供参考，有效即用，无效停服。

古典成语 谚语篇

1、人生自古谁不老，留住童心伴晚年，老有少年心，疾病去七分。

 2、运动运动，鬼魔不碰，人怕不动，脑怕不用。

 3、汗出透，水喝够，排便清，人长寿。 1汗出透，出汗是最好的排毒方式，可促进人体新陈代谢，保持经络畅通。2水喝够，汗液里90%是水，若要汗出透就要水喝够。3排便清，老年人若长期排便不畅，则会导致干结，痔疮，肠炎，癌症等肠胃病。平时要养成按时排便的习惯，多锻炼，多喝水，多吃果蔬，定会缓解该症状。

4、男不离韭，女不离藕。韭菜含有丰实的维生素B、C以及钙、铁、胡萝卜素、蛋白质、具有补虚益阳，散淤解毒，能振阳提神，更宜男性使用。莲藕：通气，促脾和胃，养心安神，属顺气佳品，还具有除虚，烦躁，解渴，止血等功效，女性多食有好处。

5、要想不失眠，煮粥加白莲，莲子为补充气之珍品，具有补脾，益肺，养心安神，促胃，助消化的作用，莲子是强身除病的高级营养品，常吃能延年益寿，消除失眠。

 6、有句谚语说“一个丑角进城”（登台演出）胜过一打医生，意思就是人们欢乐多笑才能健康。“遇事不恼，长生不老，不气不愁，活到白头”说的就是乐观会处事者长寿。

四交四不交

 一、四交：

1、交一个欣赏你的朋友，在你穷困潦倒低落的时候安慰你帮助你。

 2、交一个有正能量的朋友，在你情绪低落的时候陪伴你鼓励你。

 3、交一个为你领路的朋友 ，自愿做你的垫脚石，带你走过泥泞迷廖。

 4、交一个肯批评你的朋友，时刻提醒你，监督你，让你时刻发现自己的不足。

 二、四不交：

 1、对父母不孝顺都不可交，若人对亲生父母都不孝，对他人能如何？

 2、为人刻薄都不可交，为人不丈夫，处事不能将心比心，此类人往往会伤害他人，相交何宜。

 3、斤斤计较之人不可交，凡事斤斤计较，生怕自己吃亏。投机钻营，耍小心眼，似乎以占便宜方能使其心安理得，相交何宜。

 4、不知敬重他人不可交。

“不气歌”

 人生就像一场戏，今生有缘才相聚。相处一阵不容易，人人应该去珍惜。世上事物般般有，哪能尽如我的意。为了小事发脾气，回想起来又何必。生气分泌有害物，促使衰老又生疾。小人量大不让人，常常气人气自己。君子量大同天地，好事坏事包在里。左亲右邻团结好，家庭团结乐无心。夫妻互助又亲爱，朝夕相伴笑嘻嘻。政通人和享天伦，晚年幸福甜如蜜。邻里亲朋不攀比，相信儿孙胜自己。笑口常开无忧愁，一切疾病皆消去。主要你能做得到，活到百岁不称奇。

 以上所述多是有关饮食方法的知识，“民以食为天”，只要能经常坚持：“合理膳食”，“科学搭配”，“营养均衡”就能健康长寿。愿亲朋好友及儿孙们，抽空爱看书学习有关心身保健方面的好书籍，再有个舒畅快乐的好心态，定能青春永不老，延年益寿，活到百岁，“好好学习，展卷有益”。